克萊ㄦ之約翰親親

這是有加煉乳的紅豆土司

最近物價上漲的十分厲害，加上中國毒奶事件，讓人十分不放心外面的食品，在種種考量下，決定多做自製麵包來因應。

基本上，我也只會做土司而已，所以在此發表的將會以土司為主。

今天要跟大家分享的是紅豆土司麵包，材料如下：

水：1杯

鹽：1匙

油：約2~3匙

高筋麵粉：約3杯

小麥筋粉：約3匙

酵母粉：1 1/2匙

蜜紅豆：1小碗

做法：

除了蜜紅豆外，按照順序放進材料至麵包機的內鍋，設定為甜麵包的模式，直到機器發出嗶嗶聲後，再將蜜紅豆加入。等到發酵完成後，不用麵包機烘烤，改為烤箱以210⁰C 烤30分鐘即可。

秘訣：

此配方是經過多次失敗後才調整成功的，雖是用麵包機揉麵團，但還是需要利用透明的上蓋檢查麵團的情況，如果太乾了就要多噴些水，如果太濕了(比如麵團很軟沒有彈性)就要多加麵粉。像這種加蜜紅豆的土司，就要在加入紅豆後，可能需要多加些粉才不會變成"發粿"的口感。油的多少也很重要，如果太少油，麵包會很硬，就像米國的麵包(果然是米國牌麵包機)，最好是加奶油，但吃素的人就加植物油。加些核桃口感會更好。

所以啦！我的食譜僅供參考，各位看倌們要自行斟酌用量喔！