克萊ㄦ之約翰親親

這次，我決定挑戰用麵包機來製作黑糖饅頭，看可不可以再節省一些伙食費。

事前再網路上先做了一些功課，確定用麵包機是可行的，不過只能利用它來揉麵糰，所以就選擇麵糰的按鍵來準備麵糰。

材料如下：

水  2/3杯

鹽  1小匙

黑糖 約2小匙

中筋麵粉  約2杯

小麥精粉  約2小匙

酵母粉  約1-1/5匙

作法：

將材料按照順序放入麵包機的攪拌盒中，啟動按鈕即可。在期間請稍微注意麵糰的情況，不可太乾或太濕，這次的麵糰打的十分成功，有彈性又不黏手。

取出麵糰後，將其分成四份，用手稍微整個型。我沒有桿麵棍，所以做得十分隨性。分成四等分後，將麵糰放入烤箱(不用加熱喔)中發酵，我特別放了一杯熱水，幫助發酵。

約50分鐘後，麵糰有長大了喔

煮一鍋水準備入鍋蒸熟，等水滾後再將饅頭放進去

滾10分鐘後熄火，不要急著打開，再悶2~3分鐘再開蓋，免得皮變皺。

斷面秀

可能酵母粉放太多了，所以饅頭看起來雖大，但很輕。好像不必放鹽的樣子，因為吃起來有點鹹鹹的，完全吃不出來黑糖的味道。下次再改進改進。